🌶️ Chili con Carne – een hartverwarmende klassieker in een gietijzeren pan
Het ultieme comfort food, langzaam gesudderd voor rijke smaak.
Chili con Carne is een gerecht dat warmte op elke tafel brengt. Met mals rundvlees, stevige bonen en een vleugje pit is dit recept perfect om langzaam te koken in een solide gietijzeren pan. Nodig vrienden uit, serveer het rechtstreeks uit de pan en laat de gezelligheid stromen!
🥘 Ingrediënten (4–6 porties)
- 600 g runderstoofvlees of rundergehakt
- 150 g gerookt spek, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 rode chilipepers, gehakt (pas de scherpte naar smaak aan)
- 2 paprika’s, in blokjes
- 2 wortels, in blokjes
- 2 x 400 g blikjes gehakte tomaten
- 2 el tomatenpuree
- 400 ml runderbouillon
- 1 x 400 g blik kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 x 400 g blik zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl chilipoeder
- 1 laurierblad
- Zout & peper
- Verse koriander voor garnering
Stap-voor-stap methode
- Bereid de pan: Verhit olijfolie in je gietijzeren pan. Voeg de spekblokjes toe en bak tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.
- Bak het vlees: Bak het rundvlees in porties tot het mooi bruin is. Zet apart samen met het spek.
- Groenten: Voeg ui, knoflook, wortels, chilipepers en paprika toe. Fruit tot ze zacht zijn.
- Kruiden & blussen: Roer tomatenpuree, paprikapoeder, komijn en chilipoeder erdoor. Voeg de tomaten en de runderbouillon toe en schraap de bodem goed los.
- Laat sudderen: Doe het vlees en het spek terug in de pan. Voeg laurierblad toe. Dek af en laat zachtjes sudderen gedurende 1,5–2 uur (langzaam koken geeft de beste smaak).
- Bonen: Roer de kidneybonen en zwarte bonen erdoor. Laat onbedekt nog 20 minuten sudderen tot de stoof indikt.
- Afmaken & serveren: Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander. Serveer heet met rijst, brood of nacho’s.
Waarom gietijzer het beter maakt
- Gelijke warmteverdeling – ideaal om langzaam te sudderen zonder aan te branden.
- Vochtbehoud – houdt je chili sappig en smaakvol.
- Van oven naar tafel – serveer direct uit de pan voor rustieke charme.
- Duurzaamheid – je pan gaat een leven lang mee (levenslange garantie).
Kokstips
- Voeg op het einde een stukje pure chocolade toe voor extra diepte en rijkdom.
- Wil je het pittiger? Vervang een paprika door een extra chilipeper.
- De volgende dag het lekkerst – chili ontwikkelt diepere smaken wanneer het zachtjes wordt opgewarmd.
Maak het compleet met de juiste pan 🎁
Onze gietijzeren pannen zijn perfect voor langzaam gesudderde klassiekers zoals chili. Verkrijgbaar in levendige kleuren die passen bij jouw keuken — en altijd met gratis levering. Klik hier om onze collectie te bekijken en de maat en kleur te kiezen die het beste bij jouw huis passen.
Samenvatting
Chili con Carne is een verwarmend gerecht dat tot zijn recht komt in gietijzer. Met rijke smaken, stevige ingrediënten en een vleugje pit is het gegarandeerd een favoriet voor het hele gezin. Probeer het één keer in je gietijzeren pan en je wilt het nooit meer anders maken!
