Boeuf Bourguignon – een Klassieker in je Gietijzeren Braadpan
Perfect voor slowcooking in onze robuuste gietijzeren pannen
Weinig gerechten veroveren het hart zoals een rijke boeuf bourguignon. Het geheim zit in langzaam garen — laag en gelijkmatig — precies waar een stevige gietijzeren braadpan voor gemaakt is.
🥘 Ingrediënten (4 personen)
- 800 g rundernek, in blokjes van 3 cm
- 150 g gerookt spek of bacon, in blokjes
- 2 el tomatenpuree
- 300 ml rode wijn (bij voorkeur een fruitige Bourgogne)
- 400 ml runderbouillon
- 2 gele uien, grof gehakt
- 2 wortelen, in dikke plakken
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g zilveruitjes
- 150 g gesneden champignons
- 2–3 takjes verse tijm en een peterseliebosje
- 1 laurierblad
- Boter en neutrale olie om te bakken
- Zout en peper
Stap-voor-stap Bereiding
- Voorbereiding: Neem je gietijzeren braadpan (bijv. onze zware pan met deksel). Verhit met een klontje boter en een beetje olie.
- Bak het spek: Bak goudbruin en geurig. Haal uit de pan en zet apart.
- Bak het vlees: Braad het vlees in porties mooi bruin. Breng op smaak met zout en peper en leg bij het spek.
- Groenten en kruiden: Zet het vuur lager, voeg uien, wortelen en knoflook toe. Fruit zachtjes zonder te kleuren.
- Tomatenpuree: Roer de tomatenpuree erdoor en laat 1 minuut “meebakken” voor extra diepte.
- Blussen: Schenk de rode wijn erbij en schraap de bodem goed los. Laat iets inkoken.
- Bouillon toevoegen: Voeg de bouillon, het laurierblad en de kruiden toe. Breng aan de kook, dek af met het deksel en zet 2–3 uur in de oven op 130–140 °C (of laat zachtjes sudderen op het fornuis).
- Afwerking: Na ca. 2 uur bak je de zilveruitjes en champignons goudbruin in boter. Roer door de stoof.
- Klaar om te serveren: Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje suiker. Serveer met aardappelpuree, rijst of rustiek brood — direct uit de pan voor ultiem comfort!
Waarom jouw Gietijzeren Braadpan de Logische Keuze is
- Nauwsluitend ontwerp met zwaar deksel – houdt stoom, aroma en malsheid vast.
- Gelijkmatige warmteverdeling – ideaal voor langzaam garen zonder aanbranden.
- Duurzaam gietijzeren oppervlak – direct aanbraden op het fornuis en daarna zo de oven in.
- Tijdloos ontwerp en kleuren – net zo mooi op tafel als op het fornuis!
Chef’s Tips
| Stap | Tip |
|---|---|
| Vlees aanbraden | Grondig bruinen voor diepte en kleur |
| Rode wijn | Kies bijpassend — een Bourgogne of Pinot Noir tilt het gerecht omhoog |
| Opnieuw opwarmen | Beste smaak op dag 2 — bewaar in de pan en verwarm zachtjes in een oven van 150 °C |
Maak het Compleet met de Juiste Pan 🎁
Om zowel smaak als presentatie te versterken, bekijk ons assortiment gietijzeren braadpannen in verschillende kleuren en maten. Klik hier om te ontdekken welke het beste bij jouw keuken past — bijvoorbeeld ROOD 25CM voor familiediners of WIT voor wie graag gasten ontvangt. Onze pannen hebben levenslange garantie — net zoals jouw boeuf bourguignon keer op keer een gegarandeerd succes wordt.
Samenvatting
Boeuf bourguignon is hét ultieme slowcooking recept — en een gietijzeren braadpan is de sleutel tot perfect resultaat. Smaak, duurzaamheid en elegantie in één. Wees voorbereid om gasten te horen zeggen: “Wauw, heb je dat in die pan gemaakt?” En jij kunt trots antwoorden: “Ja — in mijn geliefde gietijzeren braadpan.”
